材料：尖椒2个，葱1个，虾皮1个，香菜2个，红椒1/2个，醋1/2勺，适量麻油，酱油1勺，鸡精少许，盐1/3勺

一，虾皮用水洗净，控制含水量，洋葱、胡椒、芫荽丝切块

2，把所有原料放在一个容器里

三，加入调味料，搅拌均匀，然后装盘

材料：茄子1份，黄豆2份，干豆沙3汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生酱油2汤匙，糖1汤匙，盐1克，适量水淀粉，洋葱、姜、蒜适量

一，大豆要事先泡好，用盐煮，在酱油里加些水，沥乾。

2，把茄子切成滚刀，撒1勺盐，腌水，此步骤可有效防止茄子吸油。

三，在锅里放一点油，把腌茄子炒软。

四，锅里放油，油热下加入洋葱、姜、蒜，搅匀香味，倒上干酱油，加入酱油、蚝油、白糖，低火翻炒。

5个，倒入煮熟的大豆，搅拌均匀，加入一些水淀粉使酱汁变稠，倒入茄子，翻炒至熟

一个鱼头；两包剁椒；适量洋葱；适量生姜；适量大蒜；适量家庭调味料

鱼头准备，这叫包头，如果你没有，你可以试试别的鱼，你也可以用鱼体，但鱼头更嫩！最好用千岛湖鱼头，鸡精，我至少用了三勺汤，根据鱼的大小而定，胡椒粉，两勺以上。

盐取决于鱼的大小，它很咸，别那么轻，喜欢辛辣食物的人口味很重，如果它很轻，就不好吃，那么色拉油，调和油就行了！大鱼，我用碗，把它倒进刚准备好的碗里，让盐融化。

把它均匀地涂在鱼头上，把它铺在每个角落，浸泡20分钟到1小时，当然，切碎的辣椒应该准备好，这个比你买的好，你不需要在网上买，我准备两袋鱼。

切得好，把鱼腌好放在楼上的下面，把剁碎的辣椒放在鱼头上，把足够的水放在水里蒸鱼，我蒸了大鱼23分钟，你需要一半的时间16或7分钟！不要在中间做饭。

时间到了，炖几分钟，别打开罐子，蒸鱼的时候忘了准备姜蒜泡和葱段，姜和大蒜！然后把青葱撒在鱼头上，把油放在锅里加热，倒在鱼头上，之后，用勺子把鱼头做成小块，让鱼粘上剁椒的味道。

配料：里脊肉、洋葱、姜、芹菜、大蒜、盐、鸡精、糖、十三香、芝麻油100克。

一，腰肉先切，然后用刀切，与猪的其他部位相比，猪的腰部比较嫩。

2，把葱切成葱，姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，和葱、姜一起放在盆里，抓2克干辣椒。

三，一把芹菜，清洗完毕后，将芹菜从中间一根一根地切成3厘米左右的段，放入盆中。

四，将锅中的油加热，将锅完全滑开后倒入热油，再倒入凉油，火锅里的凉油的作用是在炸肉丝时不粘锅，把肉丝放进锅里，用勺子不停地搅拌，将肉丝搅成白色，充分搅拌，然后倒入洋葱、姜、大蒜和干胡椒粉搅拌。

5个，翻炒调味，加入2G老酱油，调高底色，倒入芹菜，再次翻炒，如果太干，加入少许水。

6，调味后，加入2G盐、2G糖、2G鸡粉、2G十三香，如果你不喜欢十三香的味道，你可以别管它，快炒开调味料，芹菜不容易尝。

7号，倒入少许水淀粉，这样可以使汤和调味料更好地粘附在芹菜上，使芹菜味道更好，最后再倒入少许轻油。

8个，可以使菜的颜色更加鲜艳，把开锅的油翻炒一下，就可以出锅盘了。